Harley Davidson torta

A logót egy nappal a torta készítése előtt elkészítettem. Kinyomtattam a megfelelő méretben, kivágtam a formát, a betűket, majd késsel kivágtam fondantból. Eltöltöttem vele pár órát :)
A fondantot már  a készítés elején, amikor még folyékony állapotú volt, megszíneztem feketére. Legvégül kerültek rá az oldalára a lángok. Belül Eszterházy ízesítésű volt.

Repülőgép torta

Belül málnás-mascarponés ízesítésű torta vörös bársony piskótával.

Egy kedves ismerősömnek készült, aki életében először repült és hazaérkezvén ez volt a meglepetés.

A szárnyak tragant masszából készültek, a feliratot pedig ráfestettem. A kis felhők glazúrból készültek.

Esküvői torta élővirágos díszítéssel

Íme, az ígért esküvői torta. Az első ... , amit készítettem.

Alsó szint Eszterházy, középső konyakmeggyes-trüffel, legfelső málnás-mascarponés vörös bársony piskótával. A legalsó szintet töltöttem először és utána ennek a magassága határozta meg a többi szint magasságát, mert próbáltam nagyon igyekezni, hogy mindhárom szint ugyanolyan magas legyen.

Díszítésnél rám csupán a marcipánnal történő bevonás várt, illetve a 3 figura, de azt már elkészítettem pár nappal korábban.

A gyönyörű, élővirágos díszítést egyik nagyon kedves barátnőm készítette.
Leginkább a felépítés miatt izgultam. Műanyag tartórudat vettem középre, de azért még a szélekre is tettem fa rudacskákat.
Nekem nagyon tetszett a végeredmény, elsőre teljes mértékben elégedett voltam.

Leánybúcsús torta

Belül Eszterházy ízesítésű torta, mely egy menyasszonynak készült leánybúcsúra. A figurákat elkészítettem előre. Ez volt az első torta, amit marcipánnal burkoltam. Számomra nehezebb volt vele dolgozni, de lehet, hogy csak azért, mert a fondantot szoktam meg.

És ez volt a marcipános burkolás főpróbája, ugyanis az a megtiszteltetés ért, hogy esküvői tortát is én készíthettem, mely háromemeletes és marcipánburkolású volt. Hamarosan megmutatom ...

Piping gél - Az én fondant ragasztóm

Régóta szerettem volna erről az alapanyagról egy bejegyzést. Nagyon sokáig kerestem a tökéletes, ehető ragasztó anyagot a tortákhoz, amikkel rá tudom ragasztani a fondantra a díszítéseket vagy figura összeállításánál tudom használni. Sok helyen láttam, hogy írják, hogy fondantot felhigítva ragasztanak. Ez nekem nem vált be. Még a glazúr volt erre a legjobb, de annak macerás volt minden alkalommal az elkészítése, ráadásul mivel fehér, óhatatlanul itt-ott kikandikált.

Egyszer interneten rendeltem ehető ételragasztót, mely Edible Glue néven fut. Tökéletes volt, de amikor elfogyott és azonnal kellett, hosszadalmas lett volna megint a rendelése. Ezért keresgéltem hasonló recept után és úgy érzem megtaláltam!

Nagyon egyszerű elkészíteni és hűtőben tárolható.

75 gramm porcukor
1 evőkanál étkezési keményítő
60 ml víz
60 ml citromlé

Össze kell keverni az anyagokat és folyamatosan kevergetve főzni, amíg be nem sűrűsödik és átlátszóvá nem válik.

Íme a végeredmény:

Magic Chef, a Csodakukta torta

Nagyon kedves kéréssel kerestek meg. Egyik ismerősöm édesanyját szerette volna meglepni 60. szülinapja alkalmából egy szép tortával. Ezt a készüléket kérte, mert édesanyja - aki egy konyhatündér - előszeretettel használja a csodakuktát, mondhatni a jobbkeze a konyhában.

Bevallom fogalmam sem volt, hogy csinálom meg, de elkészült. Tulajdonképpen a faragás volt a lényeg, azt kellett tökéletesre alkotni, bár a bevonással is rendesen megküzdöttem. De utána már ment mint a karikacsapás. Belül csokoládés volt.

Torta Aranylakodalomra

 

50. házassági évfordulóra kértek egy emeletes tortát. Az alapötlet egy fehér sziluettes torta volt, fekete szalaggal és a tetején az ostyával. Viszont mivel mindenképp szerettem volna, hogy megjelenjen valahol diszkréten az arany, így azt találtam ki, hogy a szalag valamiképpen arany-fekete lesz. Ez már nekem nem jött össze a fehér alappal, így megváltoztattam az eredeti fehér alapszínt, erre a tejeskávé-szerű színre és csillámport tettem rá, így szerintem nagyon összhangba került a szalaggal és a sziluettekkel. A sziluetteket fekete ételfestékkel festettem. A tortafotót pedig előzetesen megrendeltem az interneten. Nagyon szép volt, így nem kellett rátenni zselét, a fotót és a szélét piping géllel ragasztottam rá a tortára.

Belül az alsó szint málnás mascarponés volt vörös bársony piskótával, a felső szint pedig narancsos-trüffeles.  

Keresztelő torta

Kisebbik keresztlányom keresztelőjére készítettem.

A szokásos piskótával 22 cm-es tortaformában sütöttem 2 db 2 tojásos lapot, de 3 tojással.

Mindkettőt kettévágtam, így három réteg töltelék került bele. A töltelék málnahabos-fehércsokoládés volt. Alul és felül málnahab, középen fehércsokoládé.

Málnahab:
4 dl tejszín
350 gramm fagyasztott málna
250 gramm fehércsokoládé
1 habfixáló

Egy nappal a töltés előtt kell elkészíteni, mert le kell hűlnie a krémnek.

A málnát felengedtem valamennyire, majd botmixerrel összeturmixoltam és szűrőn átszűrtem (ezt nem muszáj, de mivel a málna elég magos, úgy gondoltam így jobb lesz). A tejszínt felmelegítettem beletördeltem a fehércsokit és felolvasztottam, majd hozzáadtam a málnát. Nekem nem kellett cukrozni, így megfelelő volt. Egy éjszakára hűtőbe tettem, másnap felvertem egy habfixálóval.

Fehércsokoládés hab:
3 dl tejszín
150-200 gramm fehércsokoládé (csokoládétól is függ, hogy mennyi, érdemes közbe kóstolgatni)
1 habfixáló

Szintén egy nappal előbb kell elkészíteni. Felmelegítettem a tejszínt és beletördelve felolvasztottam benne a csokit, majd hűtőbe került. Másnap egy habfixálóval felvertem. 

 

Ezeket a tejszínes krémmel töltött tortákat egyébként úgy szoktam beletölteni a tortába, hogy a krém szintjén oldalt körberakosgatom piskótacsíkokkal, így biztos nem folyik ki a krém és könnyebben lekenhető vajkrémmel a torta.

Íme a torta belseje:

Ajándékcsomag torta - Nutellakrémes

Nutellakrémes tortát kértek. Még nem csináltam, így komoly kutatómunka előzte meg a torta elkészítését. Az biztos volt, hogy a szokásos piskótát sütöm kakaós változatban, illetve tettem még a tésztába 3 evőkanál mogyorót. Az első tapasztalat itt ért, ugyanis nem kaptam török mogyorót, így földimogyoróval készült, de utólag úgy gondolom, hogy török mogyoró jobb lett volna.

A krémek közül nemigen győzött meg egyik sem, így kitaláltam a saját verziómat.

400 gr nutella
250 gr mascarpone
2,5-3 dl tejszín
1 habfixáló

A habtejszínt felverem a habfixálóval, a nutellát kikeverem a mascarponéval és óvatosan beleforgatom a tejszínhabot.

Cukor nem szükséges bele, mert elég édes, szerintem finom és könnyű lett.

Új képek ...

Új képek kerültek fel a galériába. Tekintsd meg őket!

GALÉRIA